¡ORGULLO PERUANO!
El restaurante peruano Maido, liderado por el chef Mitsuharu "Micha" Tsumura, alcanzó un nuevo hito al ser elegido el mejor restaurante del mundo en la edición 2025 de The World's 50 Best Restaurants. La ceremonia se realizó este jueves 19 de junio en Turín, Italia, donde el establecimiento limeño fue aplaudido por su innovadora propuesta culinaria que fusiona la cocina peruana y japonesa, conocida como nikkei.
Maido es elegido el mejor restaurante del mundo
Durante la premiación, Micha Tsumura subió al escenario acompañado por su equipo de trabajo entre aplausos, abrazos y gestos de euforia. Frente al público presente, el chef peruano expresó su gratitud con palabras emotivas: "Muchas gracias", dijo antes de dedicar el galardón a quienes lo acompañaron en el camino.
"Por favor, chicos de Maido. Sé que están viendo (este reconocimiento), esto es para ustedes. Esto también va para mi familia, mi padre, mi hermana. Muchas gracias", señaló, mientras presentaba a sus compañeros de cocina César Choy, Marjorie Flores y Mariana.
Durante su discurso, Tsumura recordó la esencia que ha guiado a Maido en sus casi 16 años de trayectoria. El chef subrayó que su objetivo siempre ha sido brindar felicidad y hospitalidad a través de la gastronomía.
"Nuestro sueño nunca fue tener un premio, sino hacer feliz a la gente, ofrecer hospitalidad. La comida puede lograr cosas maravillosas, puede hacer realidad sueños e incluso solucionar problemas que parecen imposibles", afirmó.
Lima consolida su liderazgo gastronómico
Tras Maido, el segundo lugar en la lista lo ocupó Asador Etxebarri, del chef español Bittor Arginzoniz, seguido por Quintonil, del mexicano Jorge Vallejo. El cuarto puesto fue para DiverXO, del también español Dabiz Muñoz, y el quinto para Alchemist, del danés Rasmus Munk. Todos ellos han sido reconocidos por propuestas innovadoras y de alto nivel creativo.
Además del triunfo de Maido, tres restaurantes peruanos figuraron entre los 50 mejores del mundo, reafirmando a Lima como un epicentro culinario global. 'Kjolle', de la chef Pía León, ocupó el puesto 9 con una propuesta basada en ingredientes autóctonos.
'Mérito', del venezolano-peruano Juan Luis Martínez, se ubicó en el puesto 26 con su cocina creativa; y Mayta, liderado por Jaime Pesaque, alcanzó el puesto 39 por su sofisticada fusión de técnicas modernas y productos locales.
El reconocimiento a Maido como el mejor restaurante del mundo no solo celebra la excelencia de un equipo, sino también la evolución de la cocina peruana y su impacto internacional. Con la presencia de cuatro restaurantes en el ranking global, el Perú reafirma su lugar como una de las capitales gastronómicas más influyentes del planeta.
