El excesivo aumento en el precio del limón ha sido sinónimo de preocupación en muchos peruanos. Sobre todo, de quienes tienen como negocio una cevichería, pues el actual costo del cítrico afecta las ganancias de estos negocios. Sin embargo, se ha dado a conocer que existe un fruto de la selva conocido como limón Tahití, el cual tendría el mismo o mejor sabor que el limón de Piura.
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Características del Limón Tahití
El limón de la selva tendría el mismo sabor que uno piurano. Además, el mismo grado de acidez e, incluso, es el mayor usado por los cevicheros de Iquitos. Ellos pueden continuar preparando nuestro plato bandera sin ninguna diferencia, pues el limón Tahití tendría el mismo sabor al que estamos acostumbrados.
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Cabe resaltar que este cítrico es una variedad colombiana que no tiene más de 15 años cultivándose en el Perú, pero sus propiedades han significado que se utilice en los restaurantes. De igual forma, en el 2022, el Tahití fue el único cítrico en Perú que cerraría sus envíos de manera positiva. Tuvo un costo de S/ 4 el kilo, pero cayó a S/ 2.80 cuando ingresó de Brasil y Colombia. Por otro lado, se produce en un árbol que alcanza los 5 metros de altura y sus frutos crecen a los 3 años. Incluso, hay especies que dan sus cosechas a los 20 meses de la siembra.
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¿Cuándo bajará el precio del limón?
El Director de Estadísticas en Midagri, César Santiesteban, indicó que se espera que la temporada de cosecha del limón mejore para noviembre. En otras palabras, se espera que haya una mayor oferta y, por ende, una reducción en los costos del cítrico. Esta situación es de suma preocupación para los peruanos, pues el limón ha representado un producto indispensable en nuestra mesa para los diferentes platos que preparamos.
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“En noviembre comienza la temporada de cosechas, y la oferta empezará a incrementarse, lo que hará que los precios comiencen a disminuir. Como referencia, tenemos el caso de la cebolla, que experimentó un aumento del 78% en junio y 11% en agosto”, comentó. Ante ello, nos mantenemos a la espera de que la situación mejore y el preciado limón vuelva a su precio normal.
